Rolada z nadzieniem jabłkowym jest najczęściej robioną przeze mnie roladą. Wierzch zwykle posypuję cukrem pudrem, ale od święta daję polewę czekoladową. Składniki ciasta (forma o wym. 36 x 36 cm): 6 jajek. 6 łyżek gorącej wody. 180 g cukru drobnego kryształu. 100 g mąki pszennej. szczypta soli. Składniki nadzienia jabłkowego:
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć 2/3 schłodzonego ciasta, następnie masę śmietanową i na wierzch owoce. Na wierzch na grubych oczkach tarki zetrzeć pozostałe kruche ciasto. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 60 minut, aż sernik lekko się zrumieni. Do ubitej śmietany dodaj wybrane przyprawy lub pomiń ten etap. Gdy zauważysz pierwsze drobinki masła przerwij ubijanie rózgą, zakręć szczelnie słoik i potrząsaj energicznie aż masło zbije się w kulkę. Za pomocą łyżki uformuj osełkę i wyjmij masło z maślanki. Opłucz je w lodowatej wodzie i przechowuj w lodówce. Na drewnianą deskę połóż papier do pieczenia. Rozpuść cukier na rozgrzanej patelni. Nałóż porcje karmelu na łyżkę i wysokości ok. 10-20 cm cienkim strumieniem narysuj na papierze wzory z karmelu. Nie ograniczaj się. Postaw na swoją wyobraźnię. Gdy wzory zastygną, oderwij je i połóż na sernik z białą czekoladą i malinami. Piec około 20 minut w 170*C, przestudzić. warstwa serowa: 500 g serka trzykrotnie mielonego. 4 żółtka. 3/4 szklanki cukru pudru. 1 kostka masła. 2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 2 szklankach wody. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Ucierając dodać ser. Na końcu dodać płynne ale wystudzone galaretki. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oliwę i wrzucam cebulę. Smażę, cały czas mieszając dwie minuty, aż stanie się lekko szklista. Dodaję pieczarki. Smażę je na największym ogniu - na początku smażenia puszczą dużo soku. Kiedy odparuje, zmniejszam ogień i smażę je do średniej miękkości. .
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/149
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/278
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/65
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/224
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/117
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/101
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/147
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/129
  • 9c8x2k3gt6.pages.dev/91

    • sernik na śmietanie 36